Ankara’da gecenin bir vakti canınız işkembe çorbası çektiyse, muhtemelen şehrin dört bir yanını tarar, “En meşhur işkembeci nerede?” diye sorarsınız. Çünkü işkembe çorbası, sadece karın doyurmaz; aynı zamanda bir şifa kaynağı, bir gelenek, bir kültürdür. Özellikle soğuk Ankara gecelerinde, sokakları ısıtan şey bazen sadece bir tabak sıcak çorbadır. İşte bu noktada karşımıza çıkan isim Han […]
Şifayı lezzetle buluşturan mekânlar soğuk Ankara sabahları, geç saatlerde eve dönüşler ya da sadece içimizi ısıtmak için bir kâse çorba… Bu şehirde ülkenin başkentinde çorba bir ihtiyaç değil, bir gelenektir. Ankara çorbacı kültürü, yıllardır hem öğrencilerin hem esnafların hem de sabahçıların vazgeçilmezi olmuş durumda. Özellikle kış aylarında başkentin dört bir yanında buharı üstünde çorbalar içimizi […]
Emeğe Saygı, değere zam Han Çorba ailesi olarak her lokmada emek, her kâsede alın teri olduğunun farkındayız. Bu nedenle sadece lezzetle değil, emeğin karşılığını verme konusunda da iddialıyız. Her yıl düzenli olarak gerçekleştirdiğimiz maaş değerlendirme toplantılarımız, çalışanlarımızın motivasyonunu yükseltmeyi ve onların yanlarında olduğumuzu göstermeyi hedefliyor. Geçtiğimiz günlerde 6. ay Han Çorba maaş toplantısı Batıkent şubemizde […]
Etiyle, lezzetiyle ve şifasıyla sofralara değer katan keklik, mutfağın gizli hazinelerinden biridir. Doğal ortamda beslenen keklikler, özgürce dolaşarak beslendikleri için etleri hem sert hem de yoğun aromalıdır. Keklik ızgara ise bu doğal aromayı en yalın ve en nefis haliyle sofralara taşıyan pişirme yöntemidir. Han Çorba ’da biz özellikli lezzetlerimiz içerisinde sunar ve gelen her misafirimize […]
Şifa dolu bir lezzet yolculuğu, Anadolu mutfağının gizli hazinelerinden biri olan bıldırcın, hem lezzetiyle hem de besin değeriyle sofralarımıza şifa getiriyor. Özellikle ızgara olarak pişirildiğinde, hem sağlıklı hem de damakta iz bırakan bir tat haline geliyor. Bıldırcın eti, yüksek protein oranı ve düşük yağ içeriği ile dikkat çekerken, farklı bir lezzet arayanların da favorisi oluyor […]
Han Çorba’nın özü, Şifa olsun gardaş sadece bir söz değil, Han Çorba’nın ruhudur. Bizim için çorba, yalnızca bir yemek değil; geçmişin, geleneğin ve şifanın sıcak bir kâsesidir. Han Çorba olarak kapımızdan giren herkesi bir misafir değil, bir “gardaş” gibi karşılıyoruz. Çünkü biz inanırız ki, her kaşıkta bir dua, her buharda bir anı, her yudumda bir […]
Lezzetin yeni durağına davetlisiniz, Ankara’nın lezzet haritasında özel bir yer edinen Han Çorba, yepyeni şubesiyle Batıkent’te kapılarını açtı! Geleneksel tatları modern dokunuşlarla buluşturan bu özel mekân, artık Batıkent halkına çok daha yakın. Açılışla birlikte mahalleye yayılan nefis kokular ve sıcak atmosfer, lezzet tutkunlarını adeta büyüledi. Hem göze hem damağa hitap eden Han Çorba, Batıkent’teki şubesinde […]
Ankara’da kahvaltı kültürü ayrı bir güzelliktedir. Ankara, tarihi dokusu, siyasi kimliği ve soğuk kış sabahlarıyla bilinse de kahvaltı kültürüyle de adından sıkça söz ettiriyor. Ankara kahvaltı, sadece bir öğün değil; bir buluşma, sohbet, hatta bazen bir terapi şeklidir. Özellikle hafta sonları, Ankaralılar için uzun süren keyifli kahvaltılar adeta bir gelenek hâline gelmiştir. Şehrin farklı semtlerinde […]
Başkentin sıcacık sofra geleneği Ankara denince akla ilk gelenler genellikle politika, bürokrasi ve gri binalar olabilir. Ancak başkentin sokaklarında gezindikçe, kentin kalbinin aslında mutfakta attığını fark edersiniz. Özellikle de soğuk sabahların ya da uzun mesailerin sonunda sıcacık bir kâse ile sizi karşılayan çorbacılarla… Ankara çorbacı kültürü, bu şehrin sadece mideye değil, ruha da hitap eden […]
Lezzetin ve başarının sıcak hikâyesi tabiri, Han Çorba için son derece uygun olabilir. Ankara’nın soğuk kış sabahlarında insanın içini ısıtan bir tabak çorbanın yerini hiçbir şey tutamaz. İşte bu düşünceden yola çıkarak kurulan Han Çorba, kısa sürede başkentin en sevilen çorbacılarından biri haline geldi. Kaliteli malzeme kullanımı, hijyenik ortamı, güler yüzlü hizmet anlayışı ve geleneksel […]
