Han Çorba olarak, yeni Batıkent şubemizi siz değerli misafirlerimize sunmaktan büyük mutluluk duyuyoruz! Geleneksel lezzetlerimizi modern bir dokunuşla harmanlayarak, sıcak ve samimi bir atmosferde sizleri ağırlamaya hazırız. Han Çorba, İşkembe çorbası sayesinde Ankara’nın En İyi işkembecisi olarak anılmaktadır. Zerafet-ül Kabahat Hane, Rumlar açlıktan bulduktan sonra, bu çorba şifasının namı ile kısa sürede saraya kadar gitti […]
İşkembe çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle koyun veya sığır işkembesinden yapılan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir. İşkembenin temizlenmesi ve hazırlanması, çorbanın lezzetini belirleyen önemli bir aşamadır. Yöresel olarak, işkembe çorbası Türkiye’nin birçok bölgesinde yapılmasına rağmen, özellikle İç Anadolu ve Marmara bölgelerinde popülerdir. Her bölgenin kendine has baharat ve malzeme kullanımı ile […]
Çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve birçok kültürde önemli bir yere sahiptir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba, hem bedenimizi hem de ruhumuzu ısıtır. Ankara da en iyi çorbacı olarak, genellikle Han Çorba bilinmekte ve hizmetlerini layığıyla vermektedir. Peki, en iyi çorbacı nasıl bulunur? Bu sorunun cevabını ararken dikkate almanız gereken bazı önemli […]
Kelle paça, Türk mutfağının en eski ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde, sıcak bir tabak kelle paça, hem damakları şenlendirir hem de vücuda enerji verir. Bu yemek, zengin besin değerleri ile bilinir. Temizliği ve pişirilmesi oldukça önemli olan kelle paça çorbası usta ellerden çıktığı zaman doyumsuz hale gelmektedir. Ankara da kelle paça […]
Havaların soğuması hastalıkların artmasıyla, kişilerin sıcak çorbalardan şifa ihtiyacı artmaktadır. Ankara da bulunan çorbacılar arasında, Han Çorda şifa olsun mottosuyla çorbalarında ki lezzet ve şifaya dikkat çekmekte ve kişiler için hizmetlerini sunmaktadır. Geleneksel lezzetleri içinde; işkembe çorbası, kelle paça çorbası, tuzlama çorbası, şırdan çorbası, ayak paça çorbası gibi çorba seçenekleri vardır ve bu çorba seçenekleri […]
Ramazan ayında oruç tutulduğu için, gün boyunca herhangi bir şey yemeden sıvı tüketilmeden akşam iftar saati beklenir. İftar hazırlıkları aile boyu bir sevinç ile beklenmekte ve birlikte yapılmaktadır. İftarlar genellikle restoranlarda, çorbacılarda yapılmakta mekânların iftar için sunduğu iftar menüleri ile oruçlar açılmaktadır. İftarda yiyeceğimiz yiyecekleri normalde yediklerimize göre daha farklı oluşturmalıyız. Daha uzun süreli besin […]
Anne eli değmiş gibi… Ezogelin Çorbamızı hazırlarken, kırmızı mercimeği un ve taze baharatlar ile kaynatıp harmanlıyoruz. Mercimek ile yapılan sarı renkli Mercimek Çorbası ile arasındaki en büyük fark, rengi ve kıvamıdır. Ezogelin Çorbası, annelerimizin evde yaptığı o lezzetli mercimek çorbası ile aynı çorbadır; ancak restoranlarda da son derece güzel ve lezzetli hazırlanmaktadır. Anadolu’nun geleneksel tatları […]
ASKIDA ÇORBA NEDİR? -İhtiyaç sahibi kimselere yemek ısmarlamaktır. Başkentte bir lokanta işletmecisi, “askıda çorba” uygulamasıyla hem lokantasına gelenlere çorba ikram ediyor hem de tespit ettiği ihtiyaç sahiplerinin evlerine servis yapıyor. Ankara Pursaklar ilçesinde 3 yıl önce açtığı lokantada “askıda çorba” uygulaması başlatan Onur Özdemir, her gün onlarca kişinin sofrasına bir tas çorba koyuyor. Özdemir, Eskişehir’de […]
İşkembe çorbasının insan sağlığına olan faydaları oldukça fazladır. İnsanların özellikle kış aylarında ihtiyaç duyduğu işkembe çorbası, protein miktarı fazla ve zengin vitaminler içermektedir. Sindirim sistemi, bağışıklık sitemi işkembe çorbası sayesinde, düzenlenme ve güçlenme etkisi sağlar. Yüksek protein sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar, kas dokusunun güçlenmesine katkı sağlar. İşkembe çorbasının faydaları arasında kas, kemik, eklem […]
Evde yapımı son derece zor ve zahmetli olan işkembe çorbası, genellikle restoran ve lokantalarda tüketilmektedir. Özellikle, temiz ve hijyen kurallarına uygun koşullarda işkembe çorbasının hazırlanması bunun yanı sıra lezzetlisini de bulabilmek öncelikli tercihler arasındadır. Çorba sevenler için, ilk etapla akla gelen çorbalar arasında olan işkembe çorbası, özellikle kış aylarında fazlasıyla tercih edilmekte ve sağlık için […]
