Han Çorba olarak, yeni Batıkent şubemizi siz değerli misafirlerimize sunmaktan büyük mutluluk duyuyoruz! Geleneksel lezzetlerimizi modern bir dokunuşla harmanlayarak, sıcak ve samimi bir atmosferde sizleri ağırlamaya hazırız. Han Çorba, İşkembe çorbası sayesinde Ankara’nın En İyi işkembecisi olarak anılmaktadır. Zerafet-ül Kabahat Hane, Rumlar açlıktan bulduktan sonra, bu çorba şifasının namı ile kısa sürede saraya kadar gitti […]
… veya bir diğer ismiyle restoran tipi süzme mercimek çorbası! Türk Mutfağının ve damak tadının vazgeçilmez lezzeti Süzme Mercimek Çorbası, Han Çorba ’da! Annelerimizin elleriyle hazırladığı o lezzeti yakalamak için çabaladık ve başardık! Dumanı tüter vaziyette, üzerinde özel hazırladığımız sosu ile servis edilen Mercimek Çorbamız, daha ilk yudumdan anılarınızı canlandıracak; sadece karnınızı doyurmakla kalmayacak, aynı […]
Çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve birçok kültürde önemli bir yere sahiptir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba, hem bedenimizi hem de ruhumuzu ısıtır. Ankara da en iyi çorbacı olarak, genellikle Han Çorba bilinmekte ve hizmetlerini layığıyla vermektedir. Peki, en iyi çorbacı nasıl bulunur? Bu sorunun cevabını ararken dikkate almanız gereken bazı önemli […]
Kelle paça, Türk mutfağının en eski ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde, sıcak bir tabak kelle paça, hem damakları şenlendirir hem de vücuda enerji verir. Bu yemek, zengin besin değerleri ile bilinir. Temizliği ve pişirilmesi oldukça önemli olan kelle paça çorbası usta ellerden çıktığı zaman doyumsuz hale gelmektedir. Ankara da kelle paça […]
Ülkemizde, her şehirde milyonlarca yemek mekânı bulunur. Kişiler yemek yeme tercihlerini genellikle lezzet, hijyen kurallarına uygunluğu doğrultusunda karar verirler. Ankara’da bulunan restoranlar içinde, kriterlerle aynı şekilde lezzetli ve hijyenik olup olmadığına göre mekânlar tercih edilir. Ankara en iyi yemek mekânları, genellikle en fazla ziyaret edilen yerlerden oluşmaktadır. Fast food, tatlıcı, unlu mamulleri, kebapçı, çorbacı gibi […]
Çorbalar genellikle besleyici sağlıklı ve lezzetli alternatiflerdir. Çorbacılarda genellikle sakatat grubu çorbalar başroldedir, hayvanların iç organları ve etleriyle yapılan yemeklerdir. Geleneksel mutfaklarda önemli bir yer tutan sakatat, besin değeri yüksek ve lezzetli çorbalar için mükemmel bir malzemedir. Sakatat çorbaları için genellikle çorbacılar tercih edilir, işinin ehli aşçılar çorbaların temizliği ve lezzeti konusunda çok daha iyi […]
Ramazan ayında oruç tutulduğu için, gün boyunca herhangi bir şey yemeden sıvı tüketilmeden akşam iftar saati beklenir. İftar hazırlıkları aile boyu bir sevinç ile beklenmekte ve birlikte yapılmaktadır. İftarlar genellikle restoranlarda, çorbacılarda yapılmakta mekânların iftar için sunduğu iftar menüleri ile oruçlar açılmaktadır. İftarda yiyeceğimiz yiyecekleri normalde yediklerimize göre daha farklı oluşturmalıyız. Daha uzun süreli besin […]
Anne eli değmiş gibi… Ezogelin Çorbamızı hazırlarken, kırmızı mercimeği un ve taze baharatlar ile kaynatıp harmanlıyoruz. Mercimek ile yapılan sarı renkli Mercimek Çorbası ile arasındaki en büyük fark, rengi ve kıvamıdır. Ezogelin Çorbası, annelerimizin evde yaptığı o lezzetli mercimek çorbası ile aynı çorbadır; ancak restoranlarda da son derece güzel ve lezzetli hazırlanmaktadır. Anadolu’nun geleneksel tatları […]
Ayak Paça Çorbası, sakatat grubu çorbalarından olan; işkembe çorbası, kelle paça çorbası, şırdan çorbası gibi çorbaların kategorisindedir. Ankara, Pursaklar ve Batıkent ilçelerinde şubeleri bulunan Han Çorba ‘da en lezzetli hali ile hazırlanmaktadır. Tırnak Paça, kuzu ayağının tümü ile yapılır bunun yanı sıra, dana ayağın taneleri ve dana ayağın kendi suyuyla yapımı da mümkündür. Han çorba […]
Damar Çorbası, işkembenin özel bölümü olan ve hayvanın sırt kısmından 50cm civarında çıkan sakatatın, 8 saatlik bir kaynatma sonrasında iri taneli doğrayarak işkembe suyuna katılması ile hazırlanmaktadır. Han Çorba ’ya has lezzet olan damar çorbası, sakatat meraklılarının bir numaralı çorbasıdır. Mineral ve Protein açısından zengindir, aynı zamanda b12 deposudur. Bu yönüyle besleyiciliği ile öne çıkan […]
