Ankara’da çorba kültürü, sokak lezzetlerinden lüks restoranlara kadar geniş bir yelpazeye yayılmıştır. Şehrin çeşitli bölgelerinde çorba üzerine uzmanlaşmış restoranlar bulunmaktadır. Bu mekânlar, hem geleneksel tarifleri hem de modern dokunuşları bir araya getirerek, ziyaretçilerine eşsiz lezzetler sunmaktadır. Bu çorbacı seçenekleri içinde adından ve hizmetinden en çok bahsettiren, Han Çorba Ankara da yeni açtığı Batıkent şubesi ile […]
… veya bir diğer ismiyle restoran tipi süzme mercimek çorbası! Türk Mutfağının ve damak tadının vazgeçilmez lezzeti Süzme Mercimek Çorbası, Han Çorba ’da! Annelerimizin elleriyle hazırladığı o lezzeti yakalamak için çabaladık ve başardık! Dumanı tüter vaziyette, üzerinde özel hazırladığımız sosu ile servis edilen Mercimek Çorbamız, daha ilk yudumdan anılarınızı canlandıracak; sadece karnınızı doyurmakla kalmayacak, aynı […]
%100 şifa kaynağı Han Çorba Atom, kendi aramızdaki ismiyle “Virüs-Savar”! Han Çorba Atom demek, sağlık ve şifa demektir. Hiçbir katkı maddesi içermeyen özel tarifimizle hazırladığımız çorbamızda dana ilik suyu, el yapımı sirke, dövme sarımsak, kelle paça, ayak paça, şırdan, tuzlama ve işkembe taneleri bir araya gelerek tabir-i caiz ise “Şifa Mucizesi” oluşturmaktadır. Çorbamızın adı “Han […]
Havaların soğuması hastalıkların artmasıyla, kişilerin sıcak çorbalardan şifa ihtiyacı artmaktadır. Ankara da bulunan çorbacılar arasında, Han Çorda şifa olsun mottosuyla çorbalarında ki lezzet ve şifaya dikkat çekmekte ve kişiler için hizmetlerini sunmaktadır. Geleneksel lezzetleri içinde; işkembe çorbası, kelle paça çorbası, tuzlama çorbası, şırdan çorbası, ayak paça çorbası gibi çorba seçenekleri vardır ve bu çorba seçenekleri […]
Çorbalar genellikle besleyici sağlıklı ve lezzetli alternatiflerdir. Çorbacılarda genellikle sakatat grubu çorbalar başroldedir, hayvanların iç organları ve etleriyle yapılan yemeklerdir. Geleneksel mutfaklarda önemli bir yer tutan sakatat, besin değeri yüksek ve lezzetli çorbalar için mükemmel bir malzemedir. Sakatat çorbaları için genellikle çorbacılar tercih edilir, işinin ehli aşçılar çorbaların temizliği ve lezzeti konusunda çok daha iyi […]
Anne eli değmiş gibi… Ezogelin Çorbamızı hazırlarken, kırmızı mercimeği un ve taze baharatlar ile kaynatıp harmanlıyoruz. Mercimek ile yapılan sarı renkli Mercimek Çorbası ile arasındaki en büyük fark, rengi ve kıvamıdır. Ezogelin Çorbası, annelerimizin evde yaptığı o lezzetli mercimek çorbası ile aynı çorbadır; ancak restoranlarda da son derece güzel ve lezzetli hazırlanmaktadır. Anadolu’nun geleneksel tatları […]
Şırdan, işkembe çorbaları ve hakiki çorbacılarda bir “püf” noktadır. Şırdan, işkembeden daha kirli bir sakatattır. Bu yüzden Şırdan Çorbası, her yerde içilebilecek ve her yerde bulunabilecek bir çorba değildir. Kolay kolay menülerde kendine yer bulamamasının sebebi de, temizleme işleminin doğru bir şekilde yapılamamasıdır. İşkembe Çorbamızda da dediğimiz gibi; Bu iş VİCDAN işidir! Şırdanlarımızın temizliği, Türkiye’de […]
Damar Çorbası, işkembenin özel bölümü olan ve hayvanın sırt kısmından 50cm civarında çıkan sakatatın, 8 saatlik bir kaynatma sonrasında iri taneli doğrayarak işkembe suyuna katılması ile hazırlanmaktadır. Han Çorba ’ya has lezzet olan damar çorbası, sakatat meraklılarının bir numaralı çorbasıdır. Mineral ve Protein açısından zengindir, aynı zamanda b12 deposudur. Bu yönüyle besleyiciliği ile öne çıkan […]
Kremalı Tavuk Suyu Çorbası, hakiki tavuk suyu çorbası değildir! Ne bir şifası vardır ne de tadından öte bir faydası… Kremalı olarak da yapılabilen tavuk suyu çorbası, eritilen tereyağı ile salçanın kavrulması ile yapılır. Anadolu’nun her şehrinde yapılır ancak o kadar güzel bir çorbadır ki her bölge bu çorbaya kendilerine has bir dokunuş ilave etmişlerdir. Ankara’da […]
Ankara’nın Pursaklar ilçesinde bulunan “ Han Çorba” herkese şifa dağıtmaya devam ediyor. İşkembe Çorbası denince akla ilk gelen yerden biri olan Han Çorba insanlara uzandığı yardım eliyle de kendi adından sıkça söz ettiriyor. Kendini “ İyilik Çorbacısı” olarak tanımlayan “Han Çorba” yaptığı temiz, lezzetli ve güvenilir olan işkembe çorbasıyla insanlara şifa kaynağı oluyor. VİCDAN, TİTİZLİK […]
