Şırdan, işkembe çorbaları ve hakiki çorbacılarda bir “püf” noktadır. Şırdan, işkembeden daha kirli bir sakatattır. Bu yüzden Şırdan Çorbası, her yerde içilebilecek ve her yerde bulunabilecek bir çorba değildir. Kolay kolay menülerde kendine yer bulamamasının sebebi de, temizleme işleminin doğru bir şekilde yapılamamasıdır. İşkembe Çorbamızda da dediğimiz gibi; Bu iş VİCDAN işidir! Şırdanlarımızın temizliği, Türkiye’de […]