Ankara, sadece siyasi kimliğinin dışında, mutfağıyla da zengin bir şehirdir. Özellikle gece geç saatlerde açık olan çorbacılar, Ankara’nın vazgeçilmezleri arasındadır. İşkembe, kelle paça, tuzlama derken son yıllarda en çok öne çıkan lezzetlerden biri de şırdan dolmasıdır. Genellikle çorbacılarda bulabileceğiniz şırdan, Ankara Şırdan seçeneği olarak Han Çorbada bulunmaktadır. Güneydoğu Anadolu’dan tüm Türkiye’ye yayılan bu eşsiz tat, Ankara’da da giderek daha fazla tercih edilmeye başladı. Şırdan, dış görünüşüyle farklı, iç harcıyla ise adeta lezzet patlaması yaşatan bir yemektir. Bol baharatlı, kıvamı tam ayarında hazırlanmış bir şırdan dolması, sadece doyurmakla kalmaz; aynı zamanda bir kültürün yaşamasını sağlar. Ankara’da şırdan yemek isteyenlerin aklına gelen ilk sorulardan biri de “Nerede güvenle yenir?” oluyor.
Şırdanın Ankara’daki Yeri
Ankara da şırdanın popülerliği özellikle son yıllarda hızla artmıştır. Özellikle akşam saatlerinde, soğuktan titreyen ellerinizde dumanı tüten bir şırdan tabağı tutmak gibisi yoktur. Bu özel yemek, hem mideyi rahatlatır hem de damaklara unutulmaz bir tat bırakır. Ankara çorbacıları arasında şırdanı özenle hazırlayan, hijyene ve ustalığa dikkat eden yerler öne çıkar. İşte tam da burada Han Çorba fark yaratıyor. Han Çorba ‘da şırdan lezzeti şırdan için farklı bir boyut kazandırıyor. Şifa Olsun Gardaş diyerek hazırladığımız her şırdan, özenli bir ustalığın eseridir. Temizliğiyle, baharat dengesinin tam ayarında oluşuyla ve pişirme tekniğiyle Han Çorba, Ankara da şırdan arayanların buluşma noktası haline gelmiştir ve bunu kısa sürede başarmıştır. Akşamın geç saatlerinde, arkadaşlarınızla ya da tek başınıza bu lezzeti denediğinizde farkı hemen hissedersiniz. Şırdan sadece bir yemek değil, adeta bir şölen. Ankara’da bu şöleni en güzel şekilde yaşamak için Han Çorba, hem ortamıyla hem de güler yüzlü hizmetiyle sizleri ağırlamaya hazır. Diğer çorba seçenekleri, pide ve kebaplarında olduğu gibi Şırdan konusunda da kalitesini gözler önüne sermektedir.
