Başkentte geceyi lezzetiyle ısıtan tat, Ankara’nın soğuk gecelerinde ya da yorucu bir günün ardından dostlarla buluştuğunuzda, sofranıza eşlik eden en özel lezzetlerden biri şüphesiz ki Ankara şırdandır. Kökleri Adana mutfağına dayansa da, başkentte şırdan farklı bir kimlik kazanmış, gece hayatının ve çorbacı kültürünün vazgeçilmez parçası olmuştur.
Şırdan Nedir?
Şırdan, koyunun midesinden hazırlanan, özel bir iç harçla doldurulan ve uzun süre pişirilen bir yemektir. İçinde pirinç, soğan ve çeşitli baharatlarla harmanlanan harç sayesinde hem doyurucu hem de enfes bir lezzet sunar. Ustalıkla temizlenmiş, özenle pişirilmiş şırdan; sevenleri için sadece bir yemek değil, adeta bağımlılık yapan bir tattır. Belli süre tüketiminden sonra bağımlılık yapabilecek çok sevilen bir lezzettir.
Ankara’da şırdan kültürü, çoğunlukla akşam geç saatlere kadar açık olan çorbacılarda ya da sadece şırdan yapan şırdancılarda bulunur. Özellikle Ankara’nın sert soğuklarında, geç saatlere kadar süren sohbetlerin ardından içilen çorbanın yanında şırdan siparişi vermek, birçok Ankaralının alışkanlığı haline gelmiştir. Bu yönüyle Ankara şırdan, başkent mutfağının gizli ama güçlü bir temsilcisidir.
Şırdan, kimi için ilk başta farklı görünebilir; ancak bir kez denendiğinde müdavim yaratan bir tattır. Ankara’da şırdan yiyenler bilir ki, bu lezzet sadece damakta değil, hafızalarda da iz bırakır. Ankara Çorbacı seçeneklerinden en çok tercih edilen ve beğenilen Han Çorba menüsüne eklediği şırdan dolması ile bu deneyimini yaşamanızı sağlıyor. Han Çorba kalitesi ile şırdan yemek isteyen kişiler tarafından özellikle temizliğinden emin olunduğu için tercih edilmektedir. Han Çorba da geleneksel tatları modern bir anlayışla sunarak şırdanı Ankaralılarla buluşturuyor. Şifa Olsun Gardaş mottosuyla hazırlanan şırdan, günlük ve hijyenik koşullarda pişirilir, misafirlere taptaze sunulur. Burada şırdan, sadece bir yemek olarak değil; aynı zamanda dostlukların, sohbetlerin ve paylaşımların simgesi olarak sofraya gelir. Ankara şırdan, şehrin gastronomi dünyasında hak ettiği ilgiyi görmeye başlayan bir lezzettir. Yemek öğünlerinde özellikle akşam saatlerini ısıtan, sohbeti tatlandıran ve damakta unutulmaz bir iz bırakan bu yemeği denemeden başkent mutfağı tamamlanmış sayılmaz. Eğer siz de gerçek bir Ankara şırdan deneyimi yaşamak istiyorsanız, Han Çorba ’da şırdanın tadına bakmalı, bu eşsiz geleneğe ortak olmalısınız.
Lezzetlerimizi çorbalarımızı denemek için sizleri Han Çorba ’ya bekliyoruz. Ankara’da kolayca ulaşabileceğiniz işletmemize, aşağıdaki haritadan yol tarifi alabilirsiniz;
Pursaklar şubemiz: https://maps.app.goo.gl/1GcUUkRR2rZNJqpF6
Batıkent şubemiz: https://maps.app.goo.gl/hqRVRhhiaikkeGUz7
