Şırdan dolması, özellikle Ankara şırdan dolması sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kuzu midesinin özel baharatlar ve pirinçle doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunar. Anadolu mutfağının kültürel mirasını yansıtan şırdan dolması, lezzeti ve besleyici özellikleriyle öne çıkar ve kişiler tarafından tercih edilip severek tüketilir. Kuzu […]
Şifayı lezzetle buluşturan mekânlar soğuk Ankara sabahları, geç saatlerde eve dönüşler ya da sadece içimizi ısıtmak için bir kâse çorba… Bu şehirde ülkenin başkentinde çorba bir ihtiyaç değil, bir gelenektir. Ankara çorbacı kültürü, yıllardır hem öğrencilerin hem esnafların hem de sabahçıların vazgeçilmezi olmuş durumda. Özellikle kış aylarında başkentin dört bir yanında buharı üstünde çorbalar içimizi […]
Etiyle, lezzetiyle ve şifasıyla sofralara değer katan keklik, mutfağın gizli hazinelerinden biridir. Doğal ortamda beslenen keklikler, özgürce dolaşarak beslendikleri için etleri hem sert hem de yoğun aromalıdır. Keklik ızgara ise bu doğal aromayı en yalın ve en nefis haliyle sofralara taşıyan pişirme yöntemidir. Han Çorba ’da biz özellikli lezzetlerimiz içerisinde sunar ve gelen her misafirimize […]
Han Çorba’nın özü, Şifa olsun gardaş sadece bir söz değil, Han Çorba’nın ruhudur. Bizim için çorba, yalnızca bir yemek değil; geçmişin, geleneğin ve şifanın sıcak bir kâsesidir. Han Çorba olarak kapımızdan giren herkesi bir misafir değil, bir “gardaş” gibi karşılıyoruz. Çünkü biz inanırız ki, her kaşıkta bir dua, her buharda bir anı, her yudumda bir […]
