Ankara, tarih kokan sokakları, soğuk kış sabahları ve sıcacık sofralarıyla bilinir. Başkentte özellikle kış aylarında en çok aranan tatlardan biri ise işkembe çorbasıdır. Kimi için gece geç saatlerde yenen bir kurtarıcı, kimi içinse sabahın ilk saatlerinde içilen bir şifa kaynağı… Ama ne olursa olsun, Ankara’da işkembe çorbası yeri bir başka olan lezzettir. Ankara’nın dört bir yanında bu geleneksel lezzeti sunan sayısız lokanta ve çorbacı bulunur. Kızılay’dan Ulus’a, Bahçelievler’den Keçiören’e kadar her semtte işkembe çorbası ustaları maharetlerini sergiler. Özellikle sabaha kadar açık olan mekânlar, gecenin ilerleyen saatlerinde yorgunluk atanların ve soğuktan kaçanların uğrak yeridir. Bu mekânlar arasında olan ve en çok tercih edilen Han Çorba, Pursaklar ve Batıkent şubesi ile hizmet vermektedir.
İşkembe çorbası, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle de tercih edilir. Sarımsak, sirke ve kırmızıbiberle zenginleşen bu çorba, hem mideyi rahatlatır hem de bağışıklığı destekler. Ankara’da birçok mekân, işkembeyi özenle temizleyip terbiyeli ya da sade seçeneklerle sunar. Yanında çıtır ekmek, limon ve acı sosla servis edilen bu çorba, adeta başkent mutfağının gizli kahramanıdır. Son yıllarda modern restoranlar da geleneksel işkembe çorbasını menülerine katmaya başladı. Ancak müdavimler, hâlâ küçük esnaf lokantalarının o klasik ve samimi lezzetini arıyor. Ankara’da işkembe çorbası sadece bir yemek değil; bir kültür, bir alışkanlık ve bazen de dostlarla paylaşılan sıcacık bir anıdır.
Eğer fırsatınız olursa, zaman fark etmeksizin, Han Çorbaya mutlaka uğrayın. Ankara’nın ruhunu tam anlamıyla hissetmek istiyorsanız, bu şifalı çorbayı mutlaka deneyin. Ankara’da işkembe çorbası denince akla gelen mekân Han Çorbadır. Özellikle Havaalanı yolu üzerinde olması, konumuyla hem ulaşımı kolay hem de lezzetiyle müdavim kazanan bir işletmedir. Sabahın erken saatlerinden gece geç vakitlere kadar açık olan bu mekân, tertemiz mutfağı ve hızlı servisiyle dikkat çeker. Hem terbiyeli hem de sade işkembe çorbası seçenekleriyle damak zevkine hitap eder.
