Şırdan, işkembe çorbaları ve hakiki çorbacılarda bir “püf” noktadır. Şırdan, işkembeden daha kirli bir sakatattır. Bu yüzden Şırdan Çorbası, her yerde içilebilecek ve her yerde bulunabilecek bir çorba değildir. Kolay kolay menülerde kendine yer bulamamasının sebebi de, temizleme işleminin doğru bir şekilde yapılamamasıdır. İşkembe Çorbamızda da dediğimiz gibi; Bu iş VİCDAN işidir! Şırdanlarımızın temizliği, Türkiye’de muadili çok az kalmış olan iki ustamızın, sanatkârlık seviyesinde ve vicdanlarının pusulasında gerçekleştirdikleri temizlik ile tane tane işlenmektedir. Şırdan, en kirli sakatat olmasına rağmen aynı zamanda en lezzetlisidir.
Geçmişi Orta Asya’ya kadar giden bu özel lezzet yıllar geçtikçe bir takım değişimler yaşamıştır. İlk başlarda sade olarak hazırlanan bu çorba, önce saray zümresinin sonra da halkın baharatlara kolay bir şekilde ulaşmasıyla beraber bugünkü halini almıştır. İşinin ehli bir ustanın elinde sadece bir çorba değil “şifa”dır. Besleyicidir, A vitamini ve b12 vitamini açısından çok zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği gibi kalp/damar hastalıklarının önüne geçer. Bütün bunların yanında sindirim sistemini desteklediği gibi bağırsaklarda oluşan hastalıkların iyileştirme sürecini hızlandırır.
Şırdan Çorbası, Ankara’da, Han Çorba ’da İçilir!
Tüm Çorbalarımız roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
Müşteri, Allah’ın bizim için ayırmış olduğu rızkı, kapımıza kadar getiren elçisidir…
Özel tarifimizle hazırladığımız çorbalarımızı tatmanız için Ankara – Pursaklar Esenboğa Havalimanı Yolu üzerinde ve Batıkent Şubemizde siz değerli müşterilerimizi bekliyoruz. Bu ilçelere bağımlı olmadan bütün ilçelerden, özellikle çevre ilçelerimiz olan Yenimahalle, Ostim bölgelerinden de müşterilerimiz için hizmetinizdeyiz.
