Ankara mutfağı, Anadolu’nun pek çok yöresel lezzetini sahiplenmiş ve şehre özgü bir şekilde sunmayı başarmış bir gastronomi dünyasına sahiptir. Ankara’da şırdan çorbası birçok kişi tarafından tercih edilen bir seçenektir. Son yıllarda bu lezzet haritasına eklenen ve merak uyandıran tatlardan biri de şırdan çorbası. Özellikle Adana mutfağıyla özdeşleşen şırdan, Ankara’da da yavaş yavaş kendine sadık bir kitle oluşturmaya başladı. Şırdan çorbası, isminden de anlaşılacağı gibi hayvanın midesinin bir bölümü olan şıranın uzun süre pişirilmesiyle elde edilen, yoğun aromalı ve besleyici bir çorbadır. İçeriğindeki kolajen, protein ve mineral zenginliği sayesinde özellikle kış aylarında vücuda direnç kazandırdığı düşünülür. Sarımsak, pul biber, sirke ve limonla sunulduğunda hem mideyi rahatlatır hem de damaklarda kalıcı bir iz bırakır. Bu özel lezzetin, Ankara’daki en iyi adreslerinden biri ise hiç şüphesiz Han Çorbadır.
Sakatat kültürüne yıllarını vermiş ustaların elinden çıkan Ankara’da şırdan çorbası, burada hem lezzetiyle hem de hijyenik sunumuyla fark yaratıyor. Han Çorba, sadece şırdan değil; kelle paça, ayak paça, işkembe gibi geleneksel çorbalarıyla da adından söz ettiriyor. Geniş oturma alanı, samimi ortamı ve gece geç saatlere kadar süren servisiyle hem müdavimlerin hem de yeni tatlar arayanların uğrak noktası.
Her ne kadar alışılmış damak tadının dışında bir lezzet olsa da, Ankara’da şırdan çorbası cesur olanların keşfettiği, doyurucu ve şifalı bir alternatiftir. Ankara’nın soğuk gecelerinde içi ısıtan bu sıra dışı lezzeti denemek isteyenler için Han Çorba kesinlikle ilk durak olmalı. Han Çorba Pursaklar ve yeni açılan Batıkent şubesi ile hizmet vermektedir. Bulunduğu şubelerin ilçeleri dışında çevre ilçelerden, özellikle Yenimahalle ve Ostim bölgelerin ’den misafirlerini sıklıkla ağırlamaktadır.
