Bilindiği üzere Ankara, çorbacı kültürünün en fazla olduğu şehirlerdendir. Fazlaca olan çorba seçeneklerinin içinde İşkembe Çorbası en fazla tercih edilen ve tüketilen lezzetler arasındadır. Ankara işkembe çorbası, başkentin vazgeçilmez lezzeti olarak bilinmekte ve Han Çorba misafirleri tarafından sıklıkla tüketilmektedir. Ankara’nın gece hayatını ve sabahın ilk ışıklarını süsleyen en önemli lezzetlerden biri hiç kuşkusuz işkembe çorbasıdır. Kışın üşüyenlere karşı içimizi ısıtan bir etki bıraktığı gibi, yaz akşamlarında dahi keyifle yenilen işkembe çorbası, başkent kültürünün adeta simgesidir.
Ankara’da işkembe kültürü başka şehirlerden gelen kişiler tarafından bile biliniyor. Ankara işkembe çorbası içmek, sadece açlığı gidermek değildir. Özellikle gece geç saatlerde veya sabaha karşı açık olan çorbacılarda, insanların buluştuğu sosyal bir ortam seçeneğidir. Yolculuktan dönenler, geceyi bitirenler veya sabaha erken başlayanlar için işkembe çorbası hem şifa kaynağı hem de bir ritüeldir.
İşkembe çorbasının faydaları saymakla bitmeyecek bir yapıdadır. Sindirim dostu vitaminleri ile mideyi rahatlatır. Bağışıklık üzerinde güçlendirici bir etkisi vardır. Özellikle kış aylarında hastalıklara karşı koruma sağlar. İnsanlar tarafından bu koruyuculuk için bile yenilmektedir. Enerji verici olması uzun süren yorgunlukların rahatlamasını sağlar. Ankara’da İşkembeciler tarafından temizliğine dikkat edilerek enfes çorbalar pişmektedir. Ankara’da işkembe çorbası bulmak çok kolaydır. Şehrin farklı semtlerinde işkembeciler bulunmakta ve kişiler tarafından ziyaret edilmektedir. Usta ellerden çıkan işkembe çorbası, sadece damak zevkine değil, aynı zamanda ruhunuza da hitap eder. Han Çorba da işin ehli eli lezzetli ustalar tarafından pişirilen işkembe çorbası müdavimleri tarafından ziyaret edilir. İşkembe çorbası, Ankara’nın gastronomi kültüründe önemli bir yere sahiptir. Şehre yolu düşen herkesin mutlaka denemesi gereken bu lezzet, sadece bir çorba değil, aynı zamanda başkentin kültürünün de bir parçası haline gelmiştir. Ankara işkembe arayışını için vazgeçilmez adres, Pursaklar ve Batıkent olmak üzere iki şubesi bulunan Han Çorba en lezzetli ve en güzel sonucu sunmaktadır.
