Ankara, soğuk kış sabahlarının vazgeçilmezi olan kelle paça çorbasıyla damakları ısıtan şehirlerden biridir. Özellikle sabahın erken saatlerinde lokantalardan yükselen bu özel çorbanın kokusu, şehre bambaşka bir ruh katar. Kelle paça çorbası sadece bir yemek değil; adeta bir gelenek, bir şifa kaynağıdır. Ankara da kelle paça çorbası adından fazlasıyla bahsedilen Han Çorba da içilmelidir.
Kelle paça, genellikle kuzu ya da dana başı ve ayaklarının uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen yoğun kıvamlı bir çorbadır. Bol sarımsak, sirke ve limonla servis edilerek bağışıklık sistemini güçlendirici etkisiyle bilinir. Ankara’da özellikle Pursaklar ve Batıkent şubesi bulunan Han Çorba da sabah öğle ve akşam öğünlerde kelle paça bulmak mümkündür.
Ankara da bu çorbanın müdavimleri oldukça fazladır. Kimileri gece geç saatte yediklerinde mideyi rahatlattığını söylerken, kimileri içinse soğuk sabahlarda enerji deposu olarak görülür. Hatta bazı mekânlar kelle paçayı günün her saati sunar ki, kişiler istediklerinde tüketebilsinler. Ankara da kelle paça denince akla gelen yerler arasında bulunan Han Çorba geleneksel esnaf lokantalarından olmakta ve modern tarzıyla müşterileri için yenilikçi hizmetlerini sunmaktadır. Lezzetli çorbacıları ile oldukça dikkat çeker. Bu çorbayı deneyenler, hem lezzet hem de şifa açısından memnun kalır ve mekânı tekrarlı olarak ziyarette bulunurlar. Ankara da kelle paça çorbası sadece bir çorba değil; tarih, gelenek ve sağlıkla iç içe geçmiş özel bir lezzettir. Eğer yolunuz başkente düşerse, bu şifalı tadı Han Çorba da mutlaka denemelisiniz.
