Damar Çorbası, işkembenin özel bölümü olan ve hayvanın sırt kısmından 50cm civarında çıkan sakatatın, 8 saatlik bir kaynatma sonrasında iri taneli doğrayarak işkembe suyuna katılması ile hazırlanmaktadır.
Han Çorba ’ya has lezzet olan damar çorbası, sakatat meraklılarının bir numaralı çorbasıdır. Mineral ve Protein açısından zengindir, aynı zamanda b12 deposudur. Bu yönüyle besleyiciliği ile öne çıkan Damar Çorbası; bağışıklığı destekler, kalp hastalıklarının önüne geçer, metabolizmayı rahatlatır. Lezzeti oldukça güzel olan damar çorbası, lokum kıvamında ağızda eriyen çok lezzetli bir çorbadır. İşkembe çorbasına göre, daha iri ve kalın doğranır ve ağız dolusu doyurucu, eşsiz tatta bir etkisi vardır. Bol parçacıklı olması ile Ankara da damar çorbası nerede içilir sorusunun cevabı, hiç şaşmadan Han Çorba olmaktadır ve misafirlerini ağırlarken, tüm çorbaların yanında roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir. Damar çorbası, Türk Mutfağında yer alan, harika lezzetlerden biridir diyebiliriz. Sağlık ve şifa dolu bu damar çorbası, kokusu piştiği yere mis gibi yayılan, sofralarda sıcacık buluşmaları sağlayan bir mucizedir. Aromatik damar çorbasının üzerine katılan sarımsak ve sirke ile ortaya çıkan muhteşem uyum, kişiler tarafından oldukça fazla beğenilmektedir. Ankara da damar çorbası içmek istediğinizde, değişmez adres Han Çorba. Tüm çorbalarımızın sizlerle bir hikâyesi var. Çorbalarımızla yaşanılan anılarımız var. Han Çorba olarak işimizden çok keyif alıyoruz. Sizlerin memnuniyetini, bize karşı samimiyetini görünce içimizi bir huzur kaplıyor. Ankara’da Han Çorba emrinizde. Bekliyoruz.
